Els moments destacats de la seva carrera inclouen Violetta a La traviata a l'Opernhaus Zürich, la Hamburgische Staatsoper, la Deutsche Staatsoper de Berlín, la Bayerische Staatsoper, la San Francisco Opera, el Teatro alla Scala de Milà i la Royal Opera House Covent Garden, on va ser aclamada com “una Violetta ideal” (Observer, Regne Unit). Pérez va tornar a aparèixer al Covent Garden la mateixa temporada, interpretant el paper principal a Manon de Massenet i fent el seu debut en el paper de Liù a Turandot.
Altres moments destacats inclouen Mimì i Musetta a La bohème al Metropolitan Opera; Adina a L’elisir d’amore a la Bayerische Staatsoper, la Deutsche Oper Berlín, la Wiener Staatsoper i la Washington National Opera; la Comtessa a Le nozze di Figaro a la Houston Grand Opera (havent debutat en aquesta casa com a Desdèmona a Otello el 2015); Violetta i el paper principal a Manon en una gira pel Japó amb la Royal Opera House; Tatyana Bakst a l'estrena mundial de Great Scott de Jake Heggie i Manon per a la Dallas Opera; debuts al Teatre Bolxoi com a Mimì a La bohème i a Glyndebourne com a Alice Ford; la Comtessa a Le nozze di Figaro i Marguerite a Faust per a la Hamburgische Staatsoper; Marguerite a Faust a Santa Fe i Amelia Grimaldi a Simon Boccanegra al Teatro alla Scala, la Deutsche Staatsoper de Berlín i al costat de Leo Nucci a l'Opernhaus Zürich.
Debuta al Gran Teatre del Liceu.