Nascuda a Vilnius, Aušrine Stundyte va estudiar cant a l'Acadèmia de Música de Lituània amb Irena Milkeviciute i a l'Acadèmia de Música i Teatre de Leipzig amb Helga Forner. Va iniciar la seva carrera amb actuacions a l'Òpera de Leipzig i com a membre de l'ensemble de l'Òpera de Colònia, participant com a convidada a Essen, Lübeck, Lisboa o com Sieglinde a Die Walküre a Palerm. El seu debut al Festival de Salzburg del 2020 en el paper protagonista d'Elektra dirigida per Franz Welser-Möst ha estat un dels projectes més destacats de l'artista de les últimes temporades, molt aclamat tant per la premsa com per l'audiència. Va tornar a Salzburg per interpretar Judit a El castell de Barbablava a l'estiu del 2022. Entre els seus darrers compromisos trobem Dido and Aeneas i Erwartung a la Bayerische Staatsoper de Munic, Katja Kabanova a la Bergen National Opera, Erwartung a Parma, Elektra a la Staatsoper Wien, Tosca a la Royal Opera House de Londres i El castell de Barbablava a la Lithuanian National Opera and Ballet Theatre. Debuta al Gran Teatre del Liceu.