Saioa Hernández és una de les veus més sol·licitades pels principals teatres i orquestres de tot el món, incloent-hi el Teatro alla Scala de Milà, la Wiener Staatsoper, l'Opéra de París, la Bayerische Staatsoper, la Berliner Staatsoper, Covent Garden, el Gran Teatre del Liceu, el Teatro Real de Madrid o la Filharmònica de Berlín.
Ha estat guardonada amb la Medalla d'Or al Mèrit en les Belles Arts el 2021 i va rebre l'Oscar Líric a la Millor Soprano de l'Any 2021. El 2022 va guanyar el I Premio Talía de les Arts Escèniques 2023 a la Millor Intèrpret Lírica Femenina. A més, Saioa també ha rebut el Premi del Teatro Real 2023, i ha guanyat prestigiosos premis de cant com el Manuel Ausensi, Jaume Aragall i Vincenzo Bellini.
Compta amb nombroses gravacions i actuacions en directe a televisió i cinemes. Aquest any ha llançat el seu primer àlbum en solitari, publicat per EuroArts, titulat “SAIOA: Il verismo d’oro”.
Entre els seus rols es troben Violetta, Lucia di Lammermoor, Gilda, Leonora, Leonora di Vargas, Norma, Imogene, Zaira, Abigaille, Lady Macbeth, Tosca, Cio Cio San, Turandot, Gioconda, Aida, Fedora, Francesca da Rimini, La Wally, Maddalena, Mimì, Mathilde, Medée, Micaela, Giorgetta, Fiordiligi, Amelia, Odabella, Luisa Miller i Santuzza.
Debutà al Gran Teatre del Liceu la temporada 2018/19 amb La Gioconda i ha tornat amb Il trovatore (2022/23) i Un ballo in maschera (2023/24).